호박죽 끓이는법

**호박죽끓이는 법**

☆ 재료:
늙은호박400g,찹쌀가루1컵,설탕1/4컵,붉은강낭콩1/2컵,고구마200g,소금
☆ 만드는 법:
1. 늙은 호박은 반으로 갈라 속을 긁어내고 4-5cm 폭으로 썰어 준
다음 껍질을 칼로 저며 벗겨 적당한 크기의 토막으로 썬다.
2. ①의 호박에 자박하게 잠길 만큼의 물을 부어 푸레상태가 될 정도로
서서히 푹 끓여 준다.
3. ②의 호박은 체에 내리거나 나무주걱으로 덩어리 없이 으깬다.
4. 붉은 햇강낭콩이나 기타콩들은 껍질을 벗기고
고구마는 껍질째로 작은 밤알 굵기로 썰어 다듬어 준다.
5. ③의 호박퓨레에 ④의 콩과 고구마를 넣고
끓을 때 까지 저어 주면서 끓여 익힌다.
6. 끓는 호박죽에 설탕과 소금으로 간을 하고
찹쌀가루를 술술 뿌려 완전히 익을 때 까지 끓여 낸다.
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