코다리다시마찜/코다리찜/코다리고르는법

**코다리 다시마찜/코다리찜**

-재 료:다시마 20㎝1장,명태코다리 2마리,간장 3큰술 ,고추가루3큰술,다진파 1큰술,
다진마늘 1큰술,생강즙 1작은술,엿물 50g,파 1개,통깨 1큰술,
참기름 약간
-만들어보기
1. 코다리는 꼬들꼬들하게 말린 것으로 머리를 자르고 3㎝크기로 토막내고
뼈를 발라내거나 살을 잘 펴서 껍질쪽에 잔 칼집을 넣는다.
2. 다시마는 물에 불린후 2.5㎝크기로 자른다.
3. 볼에 준비한 간장과 양념을 넣고 양념장을 만든다.
4. 파는4㎝ 길이로 썬다. 고추는 채 썬다.
5. 냄비에 엿을 녹인후 준비한 생선과 다시마,
고추를 넣고 양념을 끼얹는다.
물을 자작하게 붓고 중불에서 은근하게 찜을 해야 부드럽다.
-코다리 고르는방법-
코다리를 고를 때는 너무 꾸덕하거나
축축한 것은 피하고 살이 많은 것을 고르도록 한다
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