쫄면/쫄면 만드는법/야채쫄면/쫄면 양념장

◈ 쫄면

 재료 : 쫄면 900g, 콩나물(콩나물 250g,
 통깨 1큰술, 실파 송송 썬 것 1큰술, 소금, 참기름 1/2큰술),
양배추 150g, 오이 1/2개, 초고추장(고추장 4큰술, 식초5큰술,
설탕 4큰술, 겨자 갠 것 1/2큰술), 통깨, 참기름 
만드는 법
1.콩나물은 다듬어 씻어 냄비에 담고 소금과 물을 약간 넣고 삶는다.
끓으면 바로 불을 끄고 건져서 식혀 양념해 무친다.
2.양배추와 오이는 채썰어 찬물에 담갔다 건져 물기를 뺀다.
3.고추장에 식초, 설탕, 겨자 갠 것을 넣고 잘 섞어 초고추장을 만든다.
4.냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 쫄면을 넣고 삶아서
찬물에 비벼 씻어 마지막 헹구는 물에 얼음을 넣고 헹궈 건져 물기를 뺀다.
5.그릇에 쫄면을 담고 위에 콩나물 무친 것과 양배추,
오이를 얹고 통깨와 참기름을 뿌린 다음 초고추장을 곁들인다.
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