일반적인 생선 고르는 몇가지 팁

1. 비늘 생선은 비늘이 고르게 붙어있고 윤기가 나는것이 좋다. 
   비늘이 떨어져 있거나 윤기가 없는것은 오래된 것

2. 생선을 손으로 눌러봣을때 살이 제자리로 돌아오는 것이 신선한 것
   눌러진 상태에서  그냥 있거나 돌아오는 시간이 오래걸리면 생선은 오래된 것이며, 부패가 시작된 것

3. 아가미는 점액질이 적으며색깔이 선명한 것이 신선한 것
   아가미의 색깔이 지나치게 붉으면 좋지않다.

4. 싱싱한 생선은 비린내가 거의 나지않는다.

5. 꼬리 지느러미아래 항문에 내장이 거의 나오지 않은것이 좋다.

6. 생선을 잘랐을대 살이 뭉개지면 좋지않은 생선

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