재 료 : 엿기름200g, 물2L, 쌀2k(밥10-13공기)
만드는 방법
1. 엿기름을 물2L에 잘 풀어 준다.
2. 베보자기에 꼭 짜서 건더기는 버리고 물만 사용한다.
3. 밥과 물을 혼합하여 밥솥에 보온으로 8-10시간 삭힌다.
4. 베보자기로 꼭 짜서 물만 센불에 끊인다.
5. 팔팔 끊으면 중불로 끊이고 거품은 걷어낸다.
6. 갈색빛이 돌면 약불에서 졸여준다.
TIP
엿기름 물에 밑에 깔리는 녹말가루가 많이 들어가면 엿물을 끊일때 탈수 있습니다.
