쌀국수~쇠고기쌀국수볶음

**쇠고기쌀국수볶음**

재료;쌀국수 150g, 쇠고기 등심(스테이크용) 150g, 브로콜리 120g,
붉은 피망 ½개, 노란 피망 ½개, 숙주 80g, 볶음소스
(간장 2½큰술, 백포도주 2큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술,
참기름 ½큰술, 후춧가루 약간), 백포도주 1큰술, 소금·통후추·식용유 적당량씩
만드는 방법
① 쇠고기는 스테이크용으로 준비해 소금과 통후추를 갈아 뿌린다.
② 브로콜리는 긴대를 잘라내고 작게 잘라 끓는 물에 소금을 조금
넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 건지고 숙주는 물에 씻어 건진다.
 피망은 4cm 길이로 채썰고 생강도 채썬다.
③ 끓는 물에 쌀국수를 넣고 부드럽게 삶아 찬물에 한번 헹군다.
④ 분량의 재료를 섞어 볶음용 소스를 만든다.
⑤ 팬에 기름을 조금 두르고 쇠고기를 넣어 굽는다.
쇠고기 표면이 갈색이 나고 육즙이 나오지 않으면
백포도주를 뿌려 향을 좋게 한다. 식힌 다음 먹기 좋게 채썬다.
⑥ 팬에 기름을 두르고 모든 재료와 소스를
섞어 센불에서 재빨리 볶는다.  
Tip 스테이크를 구울 때 마지막에 백포도주를 뿌리면
 누린내도 나지 않고 포도주의 향이 남아 더욱 향긋하다.
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