시래기국 끓이는법

기본재료
시래기 2줌 ,대파(어슷 썬것) 1대 ,소금 약간
 
양념
된장 4큰술 ,국간장 2큰술 ,멸치가루 2큰술 ,다진마늘 1큰술 ,참기름 1큰술
 
육수
쇠고기300g ,물 3리터 ,생강 1톨 ,청주 2큰술

 

만드는 방법

①쇠고기는 양지나 사태부위를 선택해서 찬물에 담궈 핏물을 빼준다.

②시래기는 한입 크기로 잘라 준비한다.

③시래기에 양념을 넣고 조물조물 무쳐서 밑간을 한다.

④시래기에 양념이 배이도록 30분간 둔다.

⑤쇠고기를 잘게 썬 후 물을 붓고, 생강 · 청주를 넣고 팔팔 끓인다.

⑥육수가 우러나기 시작하면 양념한 시래기를 넣는다.

⑦시래기가 부드러워질 때까지 중불로 끓인 후, 대파를 넣는다.

⑧소금으로 간을 맞춘다.

TIP
시래기국은 주로 멸치육수로 끓여 먹지만, 쇠고기육수를 사용하면 깊고 진한 맛이 난다.

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