수삼닭죽만드는 방법

 <<수삼닭죽>>

◆ 만드는 법
재료 :쌀 2컵,영계 1마리,수삼 1뿌리,당근 1/2개,애호박 1/4개,
굵은 파 1/2대,마늘 5쪽,생강 1톨,다진 마늘 1작은술,참기름 1큰술,소금`흰 후춧가루 조금씩
1.쌀은 씻어 불리고,영계는 흐르는 물에 말끔히 씻는다. 수삼`당근`애호박은 잘게 썰어놓는다.
2.냄비에 물을 넉넉히 부어 팔팔 끓을 때 손질한 닭과 통파,통마늘,통생강을저며 넣어 푹 끓인다.
3.닭이 익으면 건지고,국물은 고운 망에 거른다. 삶은 닭은 식혀서 살만 발라놓는다.
4.죽 끓인 넓은 냄비에 참기름을 둘러 불린 쌀과 다진 마늘 2작은술,
당근을 넣어 볶다가 쌀알이 투명하게 익으면 재료의 6배 정도 되는 닭육수를 부어 푹 끓인다.
5.죽이 후루루 끓어오르면 불을 낮추고 수삼을 넣어 뭉근히 끓이다가
마지막에 닭살 바른 것과 애호박을 넣어 잠시 더 끓인다.
6.송송 썬 파와 소금`흰 후춧가루를 곁들여 내서 식성에 따라 간을 하여 먹는다.
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