[생활정보] 양파의 효능과 양파 고르는 법, 보관방법, 구분법

양파의 효능, 효과

양파

  • 매운맛을 내는 알리신 함유
  • 항산화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과
  • 열량 : 100g 당 36Kcal
  • 궁합 좋은 음식 : 돼지고기와 함께 섭취하면 피를 맑게 해주는 효과
  • 항암효과, 당뇨병, 고혈압, 동맥경화 예방
양파의 효과 효능 고르는법

양파의 효능

  • 전체 90%가 수분 But 단백질, 탄수화물, 비타민C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소
  • 퀘르세틴성분 
    – 퀘르세틴 : 지방과 콜레스테롤이 혈관에 축적되는 것을 억제
    – 고혈압 예방
    – 세포의 염증 및 상처회복에 효과적
  • 크롬 성분 : 포도당 대사의 항상성을 유지하는 미량 무기질
    – 인슐린 작용을 촉진, 혈당 조절에 도움
  • 알리신 성분 : 
    – 신경 안정제 역활
    – 일산화질소 배출 ; 혈관의 강직성을 떨어뜨려 혈압을 낮추는 효과
    – 혈소판이 엉기는 것을 방지 , 혈관 내의 섬유소 융해 작용을 도와줌
    – 뇌졸중, 혈전 위험 감소
  • 알리신 성분으로 인해 머리맡에 양파를 두면 신경안정 작용으로 잠을
    좀 더 편하게 잘 수 있게 해 준다.
  • 술을 마실 경우 소모되는 비타민 B1의 흡수를 돕고 간의 지방분해를 돕는
    글루타 싸이온이 다량 함유되어 있어 숙취해소에 효과적이다.
양파의 영양 양파고르는법 양파 구별

양파 고르는 법 

  • 무르지 않고 단단하며, 껍질이 선명하고 잘 마른 것
  • 무거운 느낌, 크기가 균일한 것이 좋음
  • 싹이 나있는 양파는 푸석거리고 속이 비어있는 경우가 있음
    – 보관이 잘못하면 악취가 나기 때문에 냄새로 좋은 양파를 구분하는 것
  • 싹이 보이지 않고 어두운 색을 띠지 않으며 껍질이 얇고 잘 벗겨지지 않는 것
국산 양파와 중국산 양파 구별법

국산 양파와 중국산 양파 구별법

종류 구분법

국내산

– 껍질이 부드러워 잘 찢어짐
– 뿌리털의 대부분이 남아있음
– 줄기 부분이 김

중국산

– 껍질이 질기고 잘 찢어지지 않음
– 뿌리털이 제거되어 짧음
-줄기 부분이 짧음

양파 보관방법

양파 보관 방법

  • 밀봉하지 않고 망에 담겨있는 상태로 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 보관
  • 껍질을 깐 양파나 손질 후 남은 양파는 밀폐용기에 담아 냉장고 신선실에 보관
  • 양파를 썬 채로 오래 두면 맛이 변질됨으로 통째로 보관

양파 복용 주의점

  • 양파즙으로 마실 경우, 양 조절
  • 공복 복용 시 , 간과 장에 부담
  • 체질적으로 안 맞을 시 폐대장과 비위장 손상

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