백김치

**백김치**

재료: 배추2포기, 무,쪽파,갓 적당량씩,홍고추3개,액젓4큰술
양념: 찹쌀풀3컵,마늘즙4큰술,생강즙1작은술,감미료(뉴슈가)1/2작은술
김치국물: 멸치다시마육수2컵,소금2큰술,풀국2큰술,감미료1/2작은술
만들어보세요!
1. 배추2포기 4등분해서 소금물(물10컵에 소금1컵)에
적시고 소금 1컵으로 배추속에 골고루 뿌려 5시간 정도 절인다.
2. 무,홍고추는 채썰고 쪽파,갓은 적당하게 썰어 액젓 4큰술넣고 버무려 둔다.
3. 냄비에 물3컵정도에 찹쌀가루3큰술 넣고 거품기로 저어가며 끓여 식힌다.
4. 볼에 마늘즙,생강즙,찹쌀풀,감미료 넣고 양념장을 만들어 둔다.
5. 절여둔 배추는 흐르는 물에 여러번 헹군 후 체에 받쳐 둔다.
6. 액젓에 절여둔 야채를 양념장에 섞어 버무린 후 절여둔 배추 속에 골고루 넣는다.
7. 김치통에 백김치를 담고 김치국물을 만들어 부어준후 보관한다.
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