메추리알장조림 만들기

재료
메추리알 1팩 30여개 ,,꼬마새송이버섯 10개, 꽈리고추 10개,

장조림장
어간장 3T, 다시마물3T,매실엑기스2T, 조청1T

만드는 방법

1.메추리알은 소금 1술 넣고 삶아서 찬물에 담갔다가 흐르는 물에서 껍질을 벗겨주세요.
  흐르는 물에 대고 벗기면 쉽게 벗겨집니다.

2.꼬마새송이는 2~3등분하고, 꽈리고추도 씻어서 준비합니다
  너무 길면 반으로 잘라서 사용합니다.

3,팬에 조림장을 만들어 버섯과 , 메추리알을 넣고 조리다가 국물이 자작자작 해지면 꽈리고추를 넣어서 잠시 뒤적이다가 마무리를 합니다.

TIP

**장조림 짜지 않게 만드는 법**

1, 나만의 맛간장을 만들어 사용한다. (어간장도 짜지 않아요)

2, 조림장에 다시마물을 넣어주면 맛도 좋고 짠맛도 중화된다.

3, 꽈리고추나 버섯을 넣어주면 수분이 나와 전체적인 맛이 부드럽게 된다.

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