만두국/떡만두국 만드는법

**떡만두국 만드는법**

-만두속재료
(쇠고기 간 것 2백g, 돼지고기 간 것 1백g, 김치 2백50g,
숙주 2백g, 양파 1백g, 두부 반 모, 통배추 2백g, 표고버섯 3개,
 부추 1백g, 계란 2개, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1½작은술,
 참기름 1½큰술, 깨소금 1큰술, 소금 2작은술, 후추 1작은술)
국물재료 (쇠갈비뼈 5백g, 양지 2백50g)흰떡 6백g
만두피는 밀가루 3컵,계란 1개,물 반컵을 섞어 반죽해
 만들어 쓰거나 시중에서 구입한다.
조리법
1. 만두속 재료를 모두 섞어 넣고 만두를 만든다
2. 갈비뼈와 양지를 5시간정도 찬물에 담가 피를 뺀 뒤
   끓는 물에 10분 동안 넣었다 뺀다
3. 갈비뼈와 양지를 찬물 2.5ℓ에 넣고 3시간 동안 끓여 육수를
   만들어 둔다.
4. 냄비에 담은 육수가 끓기 시작하면 먼저 떡을 넣고 떡이 익으면 만두
   20개를 넣는다
5. 만두가 익으면 계란을 풀어 넣고 소금으로 간을 한다
6. 취향에 따라 김가루 파 등을 얹어 먹는다.
  국물 낼 시간이 없으면 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어서
  참기름,간장, 마늘, 약간의 후추가루를 넣고 볶은 후
  물붓고 국물을 우려 낸 다음 떡과 만두를 넣고 끓입니다.
  그리고 보통 만두속에 양파 부추 배추 표고버섯은 안넣고 만들어
  먹는데 그래도 간만 맞으면 맛있습니다.
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