꽈리고추멸치볶음/멸치볶음만드는법/멸치볶음

<꽈리고추 멸치볶음>

-재료 :꽈리고추 80g, 멸치(중간 크기) 100g,
-꽈리고추 양념(소금 1/2작은술, 다진 마늘 1/3작은술,
 다진 파 1작은술, 깨소금 1작은술, 설탕 약간),
-멸치 양념(간장 1/2작은술, 설탕 1작은술, 고춧가루 약간,
다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간)
-만드는 법
1. 꽈리고추는 꼭지를 떼어낸 다음 나무꼬치로 서너 번씩 구멍을 낸다.
구멍을 내야 고추가 잘 익고 볶을 때 톡톡 튀지 않는다.
2. 팬에 꽈리고추를 넣고 소금간하여 볶다가 나머지 양념을 넣고 볶는다.
꽈리고추는 파랗고 부드럽게 볶기가 어려운데 소금을 뿌려서 불을
 너무 세지 않게 하여 푸른빛이 선명하게 나도록 볶은다음
 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 깨소금 등을 넣어서 양념한다.
3. 멸치를 마른 팬에 볶으면서 간장과 고춧가루, 설탕, 마늘,
 후춧가루 약간을 넣고 양념하면서 볶는다.
4. 볶은 꽈리고추와 멸치를 각각 찬합에 담아두고
필요할 때 섞어서 담아 낸다
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