깻잎생채~깻잎의 효능

 [깻잎 생채]

– 재료 : 깻잎 20장, 양파 1/2개, 생채 양념(고춧가루 1+1/2t,
 소금 1/2t, 설탕 약간, 깨소금 2t, 참기름 1t)
* 조리법
1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 물기를 뺀다.
2. 양파는 곱게 채 썬 뒤 헹궈 건져 매운맛을 뺀다.
3. 깻잎의 물기를 제거 후, 가지런히 모아 반으로 자른 후 0.5cm 폭으로 썬다.
4. 분량의 재료로 양념장을 만들어 양파와 깻잎을 넣고 살살 버무려 그릇에 담아 낸다.
**깻잎의 효능**
 ◇ 깻잎의 특유한 향을 내는 것은 바로 정유 성분(Perill keton)으로 방부제 역할을 하여
    생선회와 같이 먹게 되면 식중독을 예방하는 효과를 볼 수 있습니다.
 ◇ 깻잎에 들어 있는 풍부한 엽록소는 영양소라고는 할 수 없지만, 상처를 치료하고
    세포를 부활시키며 알레르기를 없애주고, 혈액을 맑게 하는 등의 작용을 합니다.
 ◇ 깻잎은 비타민 C가 다량 함유되어 있어‘식탁 위의 명약’으로 꼽히는데요, 비타민C의  
    소비량이 큰 흡연자나 스트레스를 많이 받을 때 섭취하면 좋습니다.
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