고들빼기김치,고들빼기김치만드는법

**고들빼기김치(1인분)** 

-재료:고들빼기,고추가루, 풋마늘, 멸치젓, 생강, 백설탕,
소금(일반염), 밀가루(강력분), 들깨  
  -만드는법
1.  고들빼기는 깨끗이 씻어서 하루종일 물에 담구어
쓴물을 뺀 뒤에 뿌리쪽에 칼집을 넣어서 소금에 절인다. 
2.  절여진 고들빼기는 다시 찬물에 헹구어 3번 이하의
양념에 버무려서 단지에 꼭꼭 눌러서 담는다. 
3.  무우 말랭이를 같이 버무려도 더욱 맛이 난다.
적어도 한달 이상은 삭아야 제맛이 난다. 
 Tip
1.  그들빼기 김치를 담그려면 먼저 삭혀야 한다.
열흘쯤 묽은 소금물에 담가 삭혔다가 물에 헹구어 소쿠리에 건진다.
-고들빼기의 효능-
씀바귀는 맛은 쓰고 성질은 차다.
설사를 멎게 하고 부기를 가라앉히는 효능이 있다.
또한 뱀에 물린 상처나 요로결석을 치료한다.
약효로는 해열, 해독, 건위, 조혈, 소종등의
효능이 있으며 허파의 열기를 식혀 준다
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